Продукт года

Оцените материал
(0 голосов)

Дни конкурса «Продукт года-2010»

Как мы вкушали хлеб и зрелища Востока
Совсем недавно японская кухня была экзотикой, попробовать которую мы отправлялись в дорогой и единственный ресторан. Сегодня суши и сашими можно найти почти в каждом кафе или магазине, можно приготовить даже дома. Однако, научив нас заворачивать рис в рыбу, японцы не исчерпали свои секреты и по-прежнему остаются главными поставщиками экзотики.


На этот раз гостей Дня здоровой и зрелищной кухни, который прошел в столичном «Мон кафе» в рамках конкурса потребительских предпочтений «Продукт года 2010», удивляли чудо-печкой.
Теппан отражает философию японской кухни: минимальная тепловая обработка, максимальное сохранение натурального вкуса и природной пользы продуктов. По сути это стальной лист, подогреваемый электричеством, на котором блюда готовятся без посуды. Можно жарить, тушить и припускать самые разнообразные продукты ― мясо, рыбу, овощи и т.д. При этом высокая температура рабочей поверхности позволяет свести к минимуму время приготовления, благодаря чему пища сохраняет содержащиеся в ней микроэлементы и витамины. Но фокус заключается не только в оригинальном вкусе блюд. Пользуясь близостью клиентов, поскольку печка вделана в тот самый стол, за которым они сидят, повар охотно демонстрирует, кроме кулинарных, творческие способности, с легкостью жонглирует едой и острыми предметами прямо на глазах у изумленной публики. Интересно, что жира и масла во время приготовления на теппане практически не требуется, набор специй обычно исчерпывается соевым соусом, уксусом, солью и перцем для того, чтобы подчеркнуть именно натуральный вкус блюд. Кстати, подсолить и поперчить свой теппан-яки во время приготовления можно любому сидящему за столом. Считается, что вместе с теппаном к нам пришла не просто здоровая еда, но и удивительное развлечение.
Автором «хлеба и зрелищ» праздничного вечера стал шеф-повар «Мон кафе» Евгений САДОВСКИЙ. Его мастер-класс по приготовлению теппан-яки (так называют блюда, приготовленные на теппане) насытил и желудки и взоры. Говядину от Слуцкого мясокомбината с грибами и хебачи (рис с овощами и японским омлетом) как нельзя кстати дополняли напитки «Бульбашъ». Повару помогала пришедшая к нам на праздник впервые в качестве жены певица Влада. Среди ценителей экзотики также были замечены Дядя Ваня и Искуи Аболян с красавицей дочкой. Атмосферу востока дополнили артисты театра танца и пластики «Про», представив зрителям главных японских персонажей ― самурая и гейшу.
Здоровая пища делает людей счастливыми, а если это еще и целое представление, то, думаю, равнодушных к теппан-яки не останется. Вкусное и увлекательное зрелище может увидеть любой желающий в «Мон кафе».
Дарья ПАНКРАТОВИЧ

«Восточный путь»
Приходи в «Мон кафе», закажи теппан-яки на пару стоимостью от 50 тыс. руб. и получи 1 теппан-монету. Чем больше монет, тем больше шансов выиграть бриллиантовую дисконтную карту и сертификат на путешествие со скидкой от «Sakub». 1 декабря состоится розыгрыш. Сложи свой восточный путь вместе с «Sakub» и «Мон кафе»!
 
ФОТОГРАФИИ С МЕРОПРИЯТИЯ