Продукт года

Оцените материал
(1 Голосовать)

Ковчег вкуса ждет белорусские продукты!

maxresd

К сожалению, в наше время на смену по-настоящему любимым вкусам детства приходят гастрономические стандарты. И меняется не только наша диета, но и в целом вся культура питания теряет индивидуальность и неуклонно скатывается на стереотипы быстрого питания.  

И насколько многообразен мир еды знают далеко не все. Жители Беларуси, к примеру, в большинстве своем считают, что банан он и есть банан, а что бананов существует более 40 видов, а количество их сортов и перечислить невозможно, известно далеко не всем. Причем сегодня оказалось под угрозой существование бананов вида Кавендиш из-за слишком интенсивного потребления. Нужно защищать то, что может исчезнуть! 

«Ковчег Вкуса» -  самобытная Всемирная Красная книга, занимающаяся защитой продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения, а так же шедевров кулинарного искусства, традиционных пород растений и животных. Задача неравнодушных людей – найти, зарегистрировать в «Ковчеге вкуса», сберечь и возродить мировое гастрономическое наследие, сохранить, таким образом, нашу культуру и традиции питания, передать их следующим поколениям.

Уже тысячи традиционных продуктов, находящихся под угрозой исчезновения, занесены в «Ковчег вкуса». В их числе красный мадагаскарский рис из Андасибе, гватемальский кофе,  итальянские макаронные изделия из Гряньяна и тысячи других ценностей. Каждый день центральный офис Slow Food International принимает сотни заявок для пополнения этого международного списка. Члены компетентной комиссии рассматривают заявки и решают, кто получит поддержку и будет включен в число участников международных выставок, и чей вкус сохранится на сотни лет вперед.

KOV2

В обширный каталог  «Ковчега вкуса» как правило включаются продукты, имеющие отличные вкусовые качества, определяющиеся в контексте местных традиций, неотъемлемо связанные с определенной территорией, исторической памятью и самобытными традициями определенного сообщества. Продукт, попавший в «Ковчег», становится предметом гордости сообщества и путешествует по миру, приобретая черты национального достояния.

Главная сегодняшняя проблема гастрономической глобализации заключается в том, что в сфере продуктов питания становится все меньше и меньше разнообразия. И тут главное даже не то, что раньше яблоки были вкуснее, а то, что нужно сохранить традиционные белорусские сорта типа «Антоновки» и «Белого налива» для детей и внуков. И это не менее важная задача, чем сохранение видов исчезающих животных и птиц из Красной книги. Природа нуждается в нашей защите на всех уровнях! А наши потомки должны знать вкусы своих предков, потому что вкус – не нечто преходящее и нуждающееся в сохранении, чтобы стать достоянием всего мира!

Сегодня вы имеете уникальную возможность сообщить о местных белорусских животных и растениях, продуктах и блюдах, которые считаете уникальными для вашей местности и достойными защиты и охраны для включения во всемирный каталог биоразнообразия «Ковчег вкуса». Присылайте сведения о достойных сохранения ценностях на e-mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или пишите о них на страницах Slow Food Minsk в социальных сетях Facebook, Вконтакте и Одноклассники.

slowf

 

Дополнительная информация

Другие материалы в этой категории: « Американский «Слодыч» «Бульбаш» – лидер наш! »