Продукт года

Оцените материал
(9 голосов)

«Спартак» начал по-новому выпускать любимые конфеты

Spa8

На гомельской кондитерской фабрике «Спартак» ввели в эксплуатацию новое оборудование, на котором можно выпускать вафельные конфеты, глазированные и неглазированные вафельные батончики, с посыпкой и без. На фабрике говорят: «Оборудование – новое, а рецептура осталась старая».

Новая линия – это целый комплекс, состоящий из ряда высокотехнологичных модулей, и на нем можно выпускать качественные вафельные изделия самого широкого ассортимента. И в промышленных объемах. Об этом Gp.by рассказал заместитель генерального директора по производству СП ОАО «Спартак» Александр Чернецов.

Производительность новой линии составляет 570 килограммов (конфет, батончиков) в час, сообщается на сайте предприятия. Новый цех, который обслуживают всего 18 человек, пока работает по восемь часов в день, в планах – перевод на круглосуточный режим.

Начинается все с приготовления вафельного теста. И для «Аэрофлотских», и для других подобных конфет, и для батончиков «Ракурс» используются одинаковые листы, по 156 граммов каждый. Различаются конфеты начинкой и глазурью. В каждую смену линия заряжается для конкретного вида продукции.

«Аэрофлотские» – не единственная гордость гомельских кондитеров. На новой линии делают другие вариации на тему вафель. Варьируют начинку, меняют шоколад. Так, уже появились конфеты с глазурью из молочного шоколада.

Вафельные конфеты «Спартак» – это:

  • вафли (в составе теста – вода, мука, соль, сода, кокосовое масло);
  • начинка (сахар, какао, растительный кондитерский жир, молочные продукты);
  • глазурь («просто шоколад, без фокусов и улучшений», 35% веса конфеты);
  • обертка («выполнена в старых цветах, но это уже давно не та классическая бумажка»).

Михаил Калинин

1spa1

3spa3

4spa4

5spa5

spa9

spa2

 

Дополнительная информация