Продукт года

Оцените материал
(31 голосов)

Колдовская ягода в Беларуси растет прекрасно!

01obl4

 

Старинная легенда о происхождении чудесной ягоды облепихи гласит: у одного злого колдуна была своенравная красавица дочка. Когда она выросла, то влюбилась не в того парня, который бы понравился отцу и у молодых был один выход – бежать и строить свое счастье подальше от папаши. Но колдун он на то и колдун, догнал парочку и околдовал в порыве гнева со словами: «Веками будете рядом, но никогда – вместе!» И превратил юношу и девушку в два дерева облепихи – женское и мужское. Так и растет облепиха – парами. Рядом с мужским растением обязательно должно быть женское, иначе урожая не будет.

 

Сегодня облепиха прекрасно известна в Беларуси и ее выращивают очень многие садоводы любители, знающие толк в витаминных растениях. Главная ценность облепихи - маленькие оранжевые ягодки, плотно облепляющие ветки растения. Плоды эти действительно чудодейственны. Облепиха бьет все мыслимые и немыслимые рекорды по целебным и витаминным свойствам. Плоды содержат каротин (до 60 мг%), органические кислоты - яблочную и винно-каменную, витамины С, Р, В1,В2, фруктозу, микроэлементы и множество различных биологически активных веществ. А еще облепиха просто кладезь витамина Е, тормозящего процессы старения. Эта яркая ягодка дарит силы и здоровье, ее рекомендуют принимать в периоды больших эмоциональных и физических нагрузок. Знатоки используют и листья облепихи – из них заваривают чай и используют как целебный компонент в различных лекарственных сборах.

 

Целительное действие масла облепихи без преувеличения можно назвать могучим. Там, где иногда бессильны самые современные антибиотики, масло облепихи совершает чудеса и вылечивает труднозаживающие раны и язвы, образующиеся при ожогах, обморожениях, фурункулах, свищах, лучевых поражениях кожи и слизистых оболочек, а также трофические язвы, пролежни. Многие болезни пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторые опухолевые процессы также лечатся с применением масла облепихи.

 

Для понимающих толк в облепихе людей актуален вопрос о том, как лучше сохранить ягоды в течение зимы, чтобы они не потеряли своих целебных свойств. Лучший способ – замораживание. Быстрозамороженная облепиха сохраняет все биологически активные вещества, привлекательный вид, ярко-оранжевый цвет, и нежный вкус. Иногда ягоды сушат, а зимой используют их для варки компотов или заваривания чая. Каким бы способом не была заготовлена облепиха, в хмурые осенние и холодные зимние дни она добросовестно послужит делу укрепления вашего здоровья и убережет от простуд и гриппа.

 

Традиционно так же из облепихи варят варенья, джемы, желе. Для наибольшего сохранения полезных свойств можно протереть свежую облепиху с сахаром и хранить в прохладном месте или заготовить облепиховый сок. Наипростейший способ сохранения облепихового сока такой: отжатый сок смешать с сахаром в пропорции 1 часть сока на 2 части сахара, хорошо размешать, чтобы сахар растворился, можно немного нагреть, но до кипения не доводить. Затем следует разлить сок в чистые банки или бутылки, закрыть крышками и хранить в холодильнике, герметически не укупоривать. Зимой можно налить в стакан облепихового сока на четверть объема, развести водой до полного стакана и пить очень вкусный витаминный настой, укрепляющий иммунитет и насыщающий организм витаминами. Напитки с добавлением сока облепихи рекомендуют и здоровым людям и страдающим нарушениями обмена веществ. Очень хорошо восстанавливают такие напитки силы во время сложных экзаменационных сессий.

01obl

Очень хорошо себя зарекомендовал и такой простой способ сохранения облепихи как пересыпание сахаром. Снятую с веток, промытую облепиху укладывая в банки, пересыпают сахаром и хранят в холодильнике. В таком виде ягода может храниться довольно долго, не теряя своих полезных свойств. Соотношение сахара и ягод - 1:1. И помните - ягоды всегда должны быть присыпаны сахаром. Взяв из банки очередную порцию ярких плодов, слой сахара нужно восстанавливать. Пропитавшийся облепиховым соком сахар широко используется для приготовления киселей, десертов, напитков, добавления в чай – будет ароматнее, вкуснее и полезнее. Облепиху так же перетирают с сахаром, как и черную смородину, хранят в темном прохладном месте. В замороженном и протертом виде облепиха не теряет своего витаминного богатства даже к весне. Ее стоит приберечь до конца зимы, когда истощатся запасы большинства овощей и фруктов.

 

С помощью ягод облепихи можно придать изюминку очень многим кулинарным блюдам. К примеру, немного облепихового джема или варенья, добавленного в кашу, придаст обыденному блюду чудный аромат и вкус. Протертой облепихой можно поливать творог, оладьи, гренки, десерты. Для кислинки добавляют немного сока облепихи в мясо и птицу при тушении и запекании. А добавленная в маринад для шашлыка ложка облепихового сока придаст запекаемому на огне мясу особую пикантность.

  

Используя ягоды облепихи можно похорошеть. В косметической практике сок облепихи применяют как смягчающее, тонизирующее, питательное и повышающее упругость кожи средство. Отвар применяют для укрепления волос, втирая его перед мытьем в кожу головы. Масло облепихи входит в состав высокоэффективных омолаживающих масок.

 

И напоследок – добрая весть!

Не нужно ждать урожая следующего года, чтобы получить на свой стол облепиху.

Крестьянско-фермерское хозяйство «Свитанок Л» готово обеспечить оптовые поставки ягоды.

А в розницу (ведь настоящий, огромный супермаркет фермерских продуктов только готовится к открытию) вы можете заказать ягоду начиная с 3 января 2019 года в рабочие дни с 9 до 17 часов по телефону в Минске +375 29 875-99-72.

Больше информации – на сайте выращивающего чудо-ягоду хозяйства http://svitanok-l.by/

И на сайте движения Slow Food в Беларуси www.slowfood.by

Яна Инина

Дополнительная информация