Продукт года

Оцените материал
(1 Голосовать)

Рыба натурального холодного копчения существует! Ее делают на «Баренцево»!

selddimok

Потребителю в последнее время сложно не потеряться в огромном море предложений различных видов копченой рыбы. Но чаще всего эта «копченая» рыба – результат обработки жидким дымом и другой малополезной для организма химией.  Но! Не все так плохо, как хотелось бы, уважаемые любители копченой рыбы! Существует в нашей державе предприятие, которое выпускает действительно копченую без всяких кавычек рыбу - ООО «Баренцево». Сергей Васильевич Белясов, директор компании «Баренцево», подробно рассказал нам о процессе производства копченой рыбы на своем предприятии.

- Сегодня на прилавках магазинов много рыбы «с ароматом дыма». Наша копченая продукция: скумбрия и семга холодного копчения, сельдь филе холодного копчения «Дымок» в масле и множество других видов копченой рыбы – изделия натурального приготовления! Мы не используем в производстве жидких дымов и красок! Для того, чтобы копченая рыба имела отменный вкус, важны такие главные составляющие: искусство технолога и оператора коптильной установки и… правильная щепа для копчения. Специалисты нашего предприятия потратили много времени и сил, тестируя образцы щепы для копчения рыбы. Анализировали, размышляли, думали, сравнивали, сопоставляли. Начинали с польской щепы, как рекомендовали нам производители установленного для копчения оборудования. Оказалось – не то. Было перепробовано много образцов, пока мы не нашли щепу, дающую уникальный идеальный вкус, цвет и запах копченой рыбы, которого можно добиться только с помощью щепы. И это не импортная, а белорусская ольховая щепа, которую нам поставляют с Витебщины.

Вот и весь секрет идеального вкуса копченой рыбы от «Баренцево» - правильная щепа и искусство специалистов.

Больше о натуральной продукции ООО «Баренцево» – на официальном сайте компании http://www.barentsevo.by/

Татьяна Фадеева

 

Дополнительная информация