Продукт года

Оцените материал
(1 Голосовать)

ОАО «Борисовский мясокомбинат №1» 2020-2021гг

На Борисовском мясокомбинате рассказали про гастрономический туризм без выезда за границу и импортозамещение столь полюбившихся белорусскому сердцу продуктов. И конечно, в Беларуси разговор о мясе, никогда не обходится без традиционных белорусских рецептов.

2020 год на ОАО «Борисовский мясокомбинат №1» примечателен новыми видами мясных изделий, изготовленных по нашим традиционным белорусским рецептам. Представляем:

«ЛУКАНКА БЕЛОРУССКАЯ» - рубленное мясо, приправленное натуральными специями, набитое в натуральную оболочку (пузырь);

«МЯСНОЙ КАПРИЗ», «МЯСНОЙ ДУЭТ» - сочетание в колбасном изделии натурального мяса говядины, свинины и рубленой свинины;

На предприятии успели уже выпустить новинки и в 2021г.:

«ДЕРЕВЕНСКОЕ УГОЩЕНИЕ» - сыровяленое изделие;

«Пачастунак гаспадарскі», «Дзядулін прысмак» - изделия сырокопченые;

Палочки «КАЛЬЯРИ» - цельнокусковой мясной продукт.

Есть у мясокомбината все основания гордиться работой ливерно-паштетного отделения колбасного цеха. После модернизации отделения у цеха существенно обновился ассортимент. Теперь предприятие выпускает оригинальные вкусные паштеты, зельцы, сальтисоны, слоенки, ливерные и кровяные колбасы в натуральной и искусственной оболочке. Этот именно тот ассортимент, где в последнее время так активно стали себя проявлять фермерские хозяйства и частники. Как ни странно, для бюджетных продуктов, о них знают, как в Республике Беларусь, так и в близком и далеком зарубежье.

 

 

Налажен выпуск варёных колбас по ГОСТ – это всеми любимая когда-то и сегодня Докторская, Любительская-свиная, Молочная. Это все к уже известным вареным мясным колбасным изделиям: «Мортаделла», «Белорусская вязынка» - высшего сорта, продукт из свинины цельнокусковой мякотный. Еще одна новинка – пельмени «Традиционные», которые изготовлены из муки твердых сортов пшеницы, отборной свинины и говядины и приправлены ароматными натуральными специями. Предприятие планирует выпуск бастурмы, цельнокускового говяжего продукта в тонком слое пряного теста.

 

Гастрономический тур с ОАО «Борисовский мясокомбинат №1»

(без выезда за границу)

 

С 2020 года освоенная широкая линейка «говяжеемких» колбасных изделий способствует расширению рынка сбыта в восточных и азиатских странах. Для любителей продукции из говядины производится продукт из мясной сырокопченый «Филей Тирольский», - что для итальянского немца, живущего в Тироле, хорошо, то и для белоруса замечательно. Сыровяленый продукт из говядины мясной по-домашнему «Брезаола императорская» отсылает нас своим названием к истокам Римской империи, столь безжалостно разрушенной варварами. Брезаола – единственный вид итальянской колбасы, который готовят только из мяса коров, другими словами – вяленая говядина. В некоторых северных регионах Италии всё же добавляют оленину и конину. Для ценителей восточной и азиатской кухонь разработана колбаса сырокопченая салями «Восточная»», в составе которой присутствует конина и говядина. Классическая салями ведь и состояла практически полностью из конины.

Большой популярностью пользуются у потребителей изделия колбасные сыровяленые с «итальянскими травами»: колбасы мясные «Виладжио», «Валенсия» высшего сорта.

Pro импортозамещение

Белорусы настолько привыкли к прошютто или хамону, как его называют в испаноязычных странах, что регулярно привозят его из командировок и отпусков. В некоторых странах вывоз или ввоз продуктов питания запрещены, теперь не нужно волноваться на таможенном контроле, бесконечно штудируя информацию о стране в телефоне. Борисовский мясокомбинат выпускает ветчинну «Пармская» — разновидность сырокопченого прошютто, которая не содержит никаких других дополнительных ингредиентов, кроме морской соли. Готовится продукт в течение месяца. Вкус вветчины раскрывается максимально при правильной нарезке. Дорогостоящие профессиональные слайсеры для нарезки есть на Борисовском мясокомбинате.

Александра Видус

Дополнительная информация