Продукт года

Оцените материал
(0 голосов)

Дни конкурса «Продукт года-2005» завершились

Дни конкурса «Продукт года-2005» завершились
9 декабря в завершение Дней конкурса «Продукт года-2005» в ресторане «Акрополь» были представлены кухни народов мира. В число стран, «принявших участие» в Дне конкурса, вошли Греция и Япония, Мексика и Бавария, Италия и Франция. Национальные традиции и кулинарные особенности этих стран шеф-повар ресторана «Акрополь» воплотил в самых известных, по-восточному сытных и по-европейски изысканных блюдах.
«Мы уже говорили о национальном колорите белорусской кухни, об особенностях гастрономических пристрастий наших предков — кухне времен Великого Княжества Литовского. Мы пошли дальше в воплощении идеи истории питания, которая в нынешнем году положена в основу Дней конкурса «Продукт года-2005». Кухни народов мира — это те кирпичики, которые много веков назад были заложены в основу Цивилизации наравне с другими элементами культуры», — сказал глава Оргкомитета конкурса «Продукт года» Игорь Данилов.
В исторические времена формируются традиции приема пищи, вкусовые пристрастия, национальные особенности, которые легли в основу культуры питания в наши дни. Так в императорский период в Риме было введено понятие о «правильном» обеде, с которыми римляне познакомились во время войн в Греции и Азии. Классический обед стал состоять из трех частей: закуски, собственно обеда (горячего) и десерта. Как все дороги ведут в Рим, так все запахи ведут в Афины — источник кулинарных обычаев. Среди них — правило трехразового питания и обычай устраивать званые обеды.
Идея выносить мраморные столики на улицу, на тротуар, чтобы горожане могли не спеша отобедать прямо на свежем воздухе, принадлежит парижанам. Это были первые кафе. Хранить пищу в холодильнике мы стали благодаря японцам — они открыли этот способ сохранения свежести продуктов еще несколько лет до нашей эры. Тогда холодильники были природными в виде ям трехметровой глубины. Идея приготовления горячих бутербродов, предпочитая им горячие закуски, пришла из Голландии. А традицию аперитива привили всему миру китайцы — еще при маньчжурской династии Цин перед трапезой гостям предлагали возбуждающие аппетит снадобья и дважды обносили чаем.
«Каждая страна хранит свои традиции по сей день. Но есть много объединяющего, что стало нормой культуры питания во всем мире, и мы даже не задумываемся, какая из стран, какая из цивилизаций стала ее родоначальницей. Представлять эти традиции и акцентировать на них внимание — задача ресторанов. И, основываясь на философских постулатах демократических Афин — выборе и многообразии, ресторан «Акрополь» предлагает кухни народов мира, на которых базируются и наши белорусские традиции в том числе», — сказала директор ресторана «Акрополь» Инесса Кугель.