Продукт года

Оцените материал
(0 голосов)

Гродненский мясокомбинат ввел в эксплуатацию новый цех по выпуску колбасных изделий из субпродуктов

После запуска цеха выпуск изделий из субпродуктов увеличился на 50% до 6 т в смену. "В перспективе планируется поставлять порядка 20 т таких изделий в сутки", - сообщили на предприятии.
Как рассчитывают на комбинате, запуск этого цеха позволит укрепить его позиции на продуктовом сегменте эконом-класса.
Специалисты комбината отметили, что первоначально новый цех должен был быть запущен не ранее марта-апреля 2010 года. "Однако, изучив ситуацию на рынке, руководство предприятия решило форсировать работы", - заметили специалисты комбината.
"Спрос на изделия из субпродуктов — ливерные и кровяные колбасы, зельцы, сальтисоны, паштеты, мясные изделия в желе, постоянно растет, особенно среди покупателей с невысоким достатком - студентов, пенсионеров и других малообеспеченных слоев населения", - отметили там.
По словам представителей комбината, благодаря применению новейших технологических приемов и оборудования "налажен выпуск продуктов с улучшенными вкусовыми качествами".
Создание нового цеха потребовало применения передовых инженерных решений. В частности, обеспечен режим, при котором сырье и вспомогательные материалы подаются с рампы холодильника кратчайшим путем в соответствии с температурным и технологическим регламентами. Производственные помещения расположены по ходу технологического процесса, не допуская пересечения потоков готовой продукции с сырьем, как того требуют директивы ЕС, регламенты Роспотребнадзора и национальное законодательство. "Удачная компоновка цеха позволила также повысить степень автоматизации основных операций, исключить образование отходов, улучшить условия труда рабочих", - добавили представители ОАО.
ОАО "Гродненский мясокомбинат" является одним из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Беларуси. Ассортимент выпускаемой продукции включает 450 наименований.