Продукт года

Оцените материал
(1 Голосовать)

«ИНКО-ФУД»: белорусские традиции гостеприимства

inko-fud-belorusskie-traditsii-gostepriimstvaМноговековую, богатую и интересную историю имеет белорусская кухня. С давних времен белорусы ценили и любили праздники, почитали обычаи. Праздничный стол традиционно был богат на «прысмакі», в особенности если этот праздник — Пасха, или как говорили наши предки — Великдень.

inko-fud-belorusskie-traditsii-gostepriimstvaСовременному человеку трудно представить, как тщательно готовились к этому дню еще 100 лет назад. Приготовления начинались уже с Чистого четверга. Красили яйца, пекли куличи, мазурки. Дом тщательно убирали, мыли стекла, меняли занавески, ручники, стелили чистые паласы и дорожки.

К сожалению, сегодня из обязательных блюд Пасхального стола современный белорус зачастую знает лишь куличи да крашеные яйца.

А наши предки старались, чтобы стол был богатым, щедрым. Специально к светлому празднику готовили традиционные блюда, рецепты которых достались им от прадедов. На стол выставлялись:

  • различные закуски из сырых и вареных овощей,
  • куриных потрохов,
  • тушеных раков,
  • рыбьей икры и молок,
  • сельди.

Готовили заливную рыбу, студни, холодцы, калью из говяжьих почек с солеными огурцами, сальник из печени, няню — томленую гречневую кашу с бараньим мясом и сычугом. Присутствовало на столе и жаркое с грибной приправой, киндюк, говядина с репой, тушеные потроха, буженина в сенной трухе с пивом, утка с медом, вантробянка, сальтисон…inko-fud1

Только представьте, у зажиточных хозяев подавали 48 различных блюд по числу дней истекшего поста!

Сегодня несложно украсить свой пасхальный стол — продуктов в магазинах хватает и самым требовательным покупателям. Только вот главное в такой день — не забывать о традициях и приготовить не только пасхальный кулич, но и поставить на стол настоящие белорусские «прысмакі», которые оценили бы даже наши предки, а что уж говорить о гостях!

Празднование Пасхи имеет свои каноны — блюда на столе не должны появляться случайно, они должны символизировать нашу привязанность к земле и традициям.

«ИНКО-ФУД»: белорусские традиции гостеприимства«Белорусская традиция» — так называется торговая марка элитной продукции брестского предприятия «ИНКО-ФУД». Слово «натуральное» наиболее четко и правильно характеризует этот бренд: натуральное копчение, натуральная оболочка, натуральные приправы и специи. А главное — внимание и любовь, с которой производится эта продукция. Поэтому она такая вкусная!

В канун Великдня каждая хозяйка заботится о том, чтобы ее пасхальная корзинка была самой красивой и достойно предстала перед взором батюшки на освещении в церкви, а стол, полный яств и изысков, по достоинству оценили многочисленные гости.

Вот несколько рекомендаций. Любителям полукопченых колбас советуем попробовать новинку: оригинальную колбасу «Домашнюю с дымком» — не отличишь от собственного копчения на даче. Аромат костра наполнит комнату, как только вы вскроете упаковку! Всегда вкусны «Краковская», «Свиная», «Балыковая». Знаменитая сырокопченая колбаса «Киндюк», запеченности из свинины «Деревенские» — визитные карточки «ИНКО-ФУД» — тоже займут достойное место на вашем празднике! Отлично будут смотреться на столе и порадуют отменным вкусом разнообразные мясные паштеты. (Кстати, «Киндюк» и паштет «Белорусский традиционный» завоевали две Золотые Звезды на международной выставке «ПРОДЭКСПО-2012» в Москве). Те, кому по душе копчености, могут приобрести бекон, шинку, кумпяк, шейку «Белорусские» — нежнейшее ароматное мясо и, что немаловажно, продается оно небольшими фасовками, что очень удобно для покупателя.

Ну уж вареные колбасы любят все, а салат «Оливье» — классика любого праздника. Итак, новинка: колбаса вареная «Для оливье»! Да, да, именно «Для оливье»! Гармоничное сочетание приправ сделало ее незаменимой для салатов. Также обратите внимание на вареную колбасу «Молочная прима». Ее отличительная особенность — натуральная оболочка (белкозин) — она сохраняет все вкусовые достоинства продукта.«ИНКО-ФУД»: белорусские традиции гостеприимства

Новая линейка сосисок и сарделек тоже достойна внимания. Посмотрите, как можно приготовить праздничное блюдо с детьми! (см.рецепт «Барашки с сосисками «Ветчинными»).

Вкусное ожидание праздника витает по всему дому, все семья занята приготовлениями — что может быть лучше!

В современном, меняющемся мире очень важно не упустить то, что делает нас добрыми и отзывчивыми, то, что дает нам силу, любовь и делает семьей. Конечно, нужно следить за последними тенденциями и развиваться в ногу со временем, но при этом иногда стоит собираться в кругу семьи, за столом, украшенным традиционными блюдами, говорить друг другу теплые слова, пригласить гостей! И не сомневайтесь, время замедлит бег и такие моменты уже скоро станут в вашей семье доброй традицией!

Рецепты к праздничному столу от «ИНКО-ФУД»:

Рулетики из ветчины «Боярской» с сыром и чесноком

Состав:

  • 300 г ветчины,
  • 2 плавленых сырка,
  • 3 яйца,
  • сваренных вкрутую,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зелень,
  • майонез.

Ветчину «Боярскую» нарезать тонкими кружочками. У вареных яиц желтки отделить от белков. Желтки натереть на мелкой терке. Белки и плавленые сырки натереть на крупной терке в другую миску. Мелко порубить зелень и чеснок. Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.

На край ломтика ветчины «Боярская» положить 1 десертную или столовую ложку начинки. И свернуть рулетиком. Каждый рулетик обмакнуть в майонез с обоих концов и обвалять в тертых желтках. Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата, и украсить зеленью.

Барашки с сосисками «Ветчинные»

Состав:

  • дрожжевое тесто,
  • сосиски.

Тесто раскатать лепешками и вырезать фигурки барашков. Сосиски порезать кружочками. Барашков переложить на противень и смазать водой. Приклеить ухо из теста, из маленького кусочка сосиски сделать глаз. По всему телу барашка неплотно разложить сосисочные кружочки и слегка их прижать. Запекать при 200-220°C до зарумянивания.

Коллектив предприятия «ИНКО-ФУД» от всей души поздравляет вас со светлым праздником Воскресения Христова!

Поздравляем вас с Пасхой сегодня,

Этот праздник — сама красота!

Православный народ отмечает

Воскресение Иисуса Христа!

Пусть живут в вашем доме забота,

Доброта, вера, истины свет!

Пусть всегда будут хлеб и работа,

Счастье, радость на множество лет!

Ирина РОМАНИВА

Дополнительная информация